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《谷物大脑 》读书笔记

谷物大年夜脑 读书条记

(美)戴维·珀尔马特(David Perlmutter);(美)克里斯廷·洛伯格(Kristin Loberg) 著

媒介

20世纪中叶起,“年岁到了”这种说法就不再呈现在逝世亡证实上;取而代之的是,我们将直接逝世因归因于某种单一的疾病

脑部功能掉调尤其如斯,此中就包括脑部功能掉调症中最令人畏惧的一个——阿尔茨海默症

这些疾病让人无法思虑,掉去推理的能力,并丢掉影象力。钻研显示出人们对这类疾病的忧虑有多严重。

31%的人对痴呆症的畏怯更胜于对逝世亡和癌症的畏怯。[1]而且,这种畏怯不仅仅存在于老年人之中。

假如你患有其他类型的脑部功能掉调,比如慢性头痛、烦闷、癫痫,或极度喜怒无常,那么祸首罪魁可能并没有编码在你的DNA之中。 祸首罪魁在你所吃的食品之中。

脑功能障碍源于你日常所吃的食品。我会向你证实这一点。我重申一次,由于我知道这听起来有多么荒诞:今世的谷物正在无声无息地摧毁你的大年夜脑

愈甚的是,我会注解生果和其他碳水化合物若何成了可能具有深远影响的康健要挟。

我就明确地说出来了:这并非又是一本讲减肥的书,也不是一本通用型的预防性身段保健指南,这本书是颠覆性的。

简单清楚明了地说,我们的基因不仅仅抉择了我们若何消化食品,更紧张的是还抉择了我们对吃下的食品孕育发生什么样的反映。

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我将麸质称为“悄无声息的病菌”,它能够在不知不觉中孕育发生持久的侵害。

我们现在明白了,除了热量、脂肪、蛋白质和微量元素之外,食品照样一个强大年夜的遗传表达调节器,这意味着它可以改变我们的DNA,可以让我们的DNA变得更好或者更糟

我们从这个角度懂得食用小麦带来的破坏性后果的蹊径才刚刚开始。

医生扮演了药物供给者的角色。可悲的是,这种做法有两点不当之处:第一,这种处置惩罚措施的偏重点是疾病,而非康健;第二,治疗本身每每会带来危险的后果。

你会立即改变你的饮食要领,而且会用全新的目光看自己。就在此时,你可能会问:这种侵害已经木已成舟,弗成逆转了吗?

我可以包管此方不仅对大年夜脑康健有益处,它还可以在以下多少方面有所赞助: ·影象力问题和轻度认知功能侵害,这些经常是老年痴呆症的先兆 ·集中精神和留意力方面的问题 ·留意缺陷多动障碍 ·烦闷症 ·焦炙以及创伤后应激障碍 ·情绪障碍 ·癫痫 ·掉眠 ·慢性头痛和偏头痛 ·包括枢纽关头炎在内的炎症和疾病 ·妥瑞氏症(Tourette’s syndrome) ·包括腹部不适、麸质过敏性疾病和过敏性肠道综合征在内的肠道问题 ·糖尿病 ·体重超重和肥胖 ·其他更多 纵然你没有患上述疾病,这本书也会有助于你维持康健和大年夜脑的敏锐度。

在我探究脑部功能掉调每每是营养不良的反应这一大年夜胆不雅点,以及其他不行一世的断言之前,让我们先做一份简单的调盘考卷

请留意,假如你感觉自己的回答在“是”和“否”之间,而想要回答“无意偶尔”,那么请选择“是”作为回答。 1.我吃面包(任何一种)。 是/否 2.我喝果汁(任何一种)。 是/否 3.我一天吃跨越一份生果。 是/否 4.假如有龙舌兰糖浆,我就不选择糖。 是/否 5.日常步碾儿时我会气喘吁吁。 是/否 6.我的胆固醇检测指标低于150。 是/否 7.我是糖尿病患者。 是/否 8.我的体重超重。 是/否 9.我吃米饭或比萨。 是/否 10.我喝牛奶。 是/否 11.我熬炼身段不规律。 是/否 12.我有精神系统疾病家族史。 是/否 13.我不额外弥补维生素D。 是/否 14.我吃的是低脂饮食。 是/否 15.我服用他汀类药物。 是/否 16.我避免吃高胆固醇的食品。 是/否 17.我喝苏打饮料(无糖型或者通俗型)。 是/否 18.我不喝红酒。 是/否 19.我喝啤酒。 是/否 20.我吃谷类食物。 是/否 得分:这个测试的完美得分是一个大年夜大年夜的“0”。假如你有一个问题的回答是肯定的,你的大年夜脑和全部神经系统患疾病和掉调的风险就比得0的人更高。你回答的“是”越多,风险响应地就越高。假如你的得分大年夜于10,那么你已进入严重神经系统疾病的危险区域。这类疾病可以预防,然而确诊后未必能够治愈。 测验,测验,1-2-3 “我的风险有多大年夜?”

第一部分

全谷的本相 假如说一碗厚味的意大年夜利面或者一盘喷鼻甜的程序烤面包让大年夜脑苦楚不堪,彷佛令人难以置信,那么请做好筹备了。

第1章

脑部疾病的根源——你所不知道的炎症常识 身段的主要功能便是带着大年夜脑到处去。

确凿,我们比我们的先人活得更长,然则这并不能增补我们本应活得更好的事实——享受无病痛的生活,尤其是在患病的风险上升的后半生

换言之,我们在意外变乱和儿童时期疾病中的存活率前进了。然而遗憾的是,在预防和治疗老年病方面并没有进步

们已经明白了许多今世慢性疾病的共性是:炎症。是以,如今医生们宁愿面对无数病因不明的疾病,也不乐意根据病菌、病毒和细菌这样的祸首罪魁弄清楚感染性疾病和其他疾病的根源。我无法开出一张能够治愈癌症的处方,也不能止住无法解释的病痛,对糖尿病和阿尔茨海默症更是回天无术。

在进入炎症和大年夜脑的关联之前,让我们来思虑一下我觉得无疑是我们这个期间中最重大年夜的发明之一:脑部疾病的根源在许多环境中主如果饮食。虽然脑部功能掉调的原由和成长缘故原由不止一个,然则在很大年夜程度上许多神经系统的苦楚每每是因为差错地耗损了太多的碳水化合物和太少的康健油脂

阿尔茨海默症:3型糖尿病

洞居人则可能要花费很长光阴探求,而且只能可巧在动物身上获得脂肪,从当季的植物和浆果中得到天然的糖分。

这些钻研令人信服,也危言耸听,同时也付与了我们主动权。想想看我们只需改变所吃的食品就能够预防阿尔茨海默症,这真是令人难以置信。这不仅限于预防阿尔茨海默症上,对其他所有脑部功能掉调的疾病也具故意义,

不过,首先来简要先容一下糖尿病和大年夜脑功能掉调的合营之处。

从进化的角度看,我们的身段设计了一种把食品燃料转化成供细胞应用的能量的智慧措施。由于险些我们全部物种的生计所依附的葡萄糖——身段大年夜多半细胞的主要能量滥觞,不停稀缺。这驱策我们成长出储存葡萄糖和把其他物质转化为葡萄糖的能力。在需要的时刻,人体可以经由过程一种叫作葡萄糖异生感化的历程,将脂肪或者蛋白质转化为葡萄糖,然则这比把淀粉和糖转化为葡萄糖所需的能量更多,由于后者是一个更直接的反映。

我们的细胞接受和使用葡萄糖的历程是一个精心设计过的历程。细胞并不是把流经血液中的葡萄糖接受进来这么简单。这种至关紧张的糖分子要颠末胰腺孕育发生的胰岛素的容许才能进入细胞。正如你所知的一样,胰岛素是细胞新陈代谢中最紧张的生物物质之一,它的事情是把葡萄糖从血液输送到肌肉、脂肪和肝细胞中。运到之后,它可以被用作燃料。康健的正常细胞对胰岛素的敏感程度高。然则因为持续摄入葡萄糖(很多是因为过量耗损了添加精制糖的高度加工过的食物,这会使胰岛素水平越过康健范围),导致细胞不停裸露在高水平的胰岛素中。这时细胞削减外面受体的数量以应对高水平的胰岛素。换言之,我们的细胞使自身对胰岛素的敏感性低落,成长成了一种叫作胰岛素抵抗的疾病。

我们的细胞接受和使用葡萄糖的历程是一个精心设计过的历程。细胞并不是把流经血液中的葡萄糖接受进来这么简单。这种至关紧张的糖分子要颠末胰腺孕育发生的胰岛素的容许才能进入细胞。正如你所知的一样,胰岛素是细胞新陈代谢中最紧张的生物物质之一,它的事情是把葡萄糖从血液输送到肌肉、脂肪和肝细胞中。运到之后,它可以被用作燃料。康健的正常细胞对胰岛素的敏感程度高。然则因为持续摄入葡萄糖(很多是因为过量耗损了添加精制糖的高度加工过的食物,这会使胰岛素水平越过康健范围),导致细胞不停裸露在高水平的胰岛素中。这时细胞削减外面受体的数量以应对高水平的胰岛素。换言之,我们的细胞使自身对胰岛素的敏感性低落,成长成了一种叫作胰岛素抵抗的疾病。这种疾病会使细胞轻忽胰岛素,起不到低落血糖的感化。然后胰腺做出响应反映,渗出更多的胰岛素,从而糖要进入细胞就变得必要更高水平的胰岛素。这造成了一个轮回的问题,终极成长成为了2型糖尿病。

我们的细胞接受和使用葡萄糖的历程是一个精心设计过的历程。细胞并不是把流经血液中的葡萄糖接受进来这么简单。这种至关紧张的糖分子要颠末胰腺孕育发生的胰岛素的容许才能进入细胞。正如你所知的一样,胰岛素是细胞新陈代谢中最紧张的生物物质之一,它的事情是把葡萄糖从血液输送到肌肉、脂肪和肝细胞中。运到之后,它可以被用作燃料。康健的正常细胞对胰岛素的敏感程度高。然则因为持续摄入葡萄糖(很多是因为过量耗损了添加精制糖的高度加工过的食物,这会使胰岛素水平越过康健范围),导致细胞不停裸露在高水平的胰岛素中。这时细胞削减外面受体的数量以应对高水平的胰岛素。换言之,我们的细胞使自身对胰岛素的敏感性低落,成长成了一种叫作胰岛素抵抗的疾病。这种疾病会使细胞轻忽胰岛素,起不到低落血糖的感化。然后胰腺做出响应反映,渗出更多的胰岛素,从而糖要进入细胞就变得必要更高水平的胰岛素。这造成了一个轮回的问题,终极成长成为了2型糖尿病。糖尿病患者的血糖较高是由于他们的身段无法将糖输送到细胞中安然地储存为能量。高血糖会引起许多问题——太多了无法一一提到。像是一块玻璃的碎片,有害的糖造成许多侵害,导致掉明、感染、神经侵害、心脏病,还有阿尔茨海默症。经由过程这连续串的事故,炎症开始在体内肆虐了。

更糟糕的是,我还要指出胰岛素可以看作是当血糖节制不好时孕育发生的后果的共犯。令人遗憾的是,胰岛素不仅仅护送葡萄糖进入我们的细胞,它照样一种合成代谢的激素。这意味着它刺引发展,匆匆进脂肪的形成和储存,并且是一种匆匆进炎症的激素。

可悲的事实 跨越186000名年岁不够20岁的年轻人患有糖尿病(1型糖尿病或2型糖尿病)。[5]就在10年前,2型糖尿病还被觉得是“只有成年人才患的糖尿病”,然则跟着这么多年轻人被确诊为2型糖尿病,这种说法只好作罢了

尤其是由于它与阿尔茨海默症相关。关于阿尔茨海默症,我们开始明白胰岛素抵抗会触发患病的大年夜脑中可憎的斑块的形成。这些斑块由一种奇异的蛋白质积累形成,从根本上挟制大年夜脑,取代正常脑细胞

更应留意的是,极为肥胖的人患脑功能损伤疾病的风险高很多,糖尿病患者得阿尔茨海默症的可能性至少会高两倍。

这并不料味着是糖尿病引起了阿尔茨海默症,只是两者有着相同的根源。糖尿病和阿尔茨海默症都是源自某些食品,这些食品迫使身段成长出导致功能障碍的生物道路,继而蜕变为疾病。确凿,糖尿病患者和痴呆症患者可能看起来不合,行径也不一样,然而他们之间的合营之处比我们之前觉得的要多很多。

在以前的10年中,我们看到了2型糖尿病跟着肥胖症发病数量平行上升。然而,现在我们开始看到在痴呆症的发病数量上也存在一种模式,阿尔茨海默症与2型糖尿病的发病率同步上升。

者多项以下环境: ·虽然没有患糖尿病,然则经久处于高血糖的状态中。 ·平生中吃了太多的碳水化合物。 ·选择了只管即便削减胆固醇摄入的低脂肪饮食。 ·没有被诊断出对麸质过敏(在小麦、黑麦和大年夜麦中都发清楚明了这种蛋白质)。

麸质是很多种疾病的祸首罪魁,不仅限于痴呆症,还有癫痫、头痛、烦闷症、精神决裂症、留意缺陷多动障碍,以致性欲下降的时刻,常见的回应是:“我不明白你的意思。”他们这样说是由于他们只知道麸质和肠道康健有关,而不是与神经系统的康健相关。

们将会鄙人一章从小我的角度深入懂得麸质。乳糜泻是一种自体免疫掉调,极少数人患有此病

然而,大年夜脑是一个令人难以捉摸的器官,它虽遭受分子水平上的进击,而你却不会有涓滴感到。除非你正在治疗症状显着的头痛或者神经系统的疾病,否则你很难知道大年夜脑中正在发生什么,直到统统都太晚了

好消息是,就算你生来就有患上神经系统疾病的倾向,我会奉告你若何掌控基因的命运。这必要你明白几个许多人仍坚信的迷思。最主要的两个是:1)低脂肪高碳水化合物的饮食对身段有利;2)胆固醇对康健晦气

你很快就会明白为什么胆固醇在保持大年夜脑康健和脑部功能中起到紧张的感化。许多钻研频频注解,高胆固醇低落脑部疾病的风险,而且延年益寿。

高脂肪的饮食(康健的种类,此处并非指反式脂肪)已被证明对康健和高峰期脑功能十分紧张。

血糖,类似地还有胰岛素掉衡,是盛行病

此中最棒的是不久之后你将会把依附碳水化合物的新陈代谢转化到依附脂肪和蛋白质上。那时你会发明许多抱负中的目标更轻易实现,比如,轻松的永远性瘦下来,全日更有生气愿望,就寝更好,效率和立异能力前进,影象力更好,头脑更敏锐,以及性生活更快意。当然了,这些都是保护好你的大年夜脑之外的益处。

发炎的大年夜脑

当炎症反映掉足误的时刻,会孕育发生各类各样的化学物质,直接伤害我们的细胞。这导致细胞功能减弱,继而细胞被破坏。在西方文化中脱缰的炎症肆虐横行,领先的科学钻研显示炎症是与冠芥蒂、癌症、糖尿病、阿尔茨海默症以及其他你能够想获得的慢性疾病有关的发病和逝世亡的根滥觞基本因

然则,炎症与脑部疾病之间的联系,虽然在科学文献中有详尽的描述,却彷佛难以领会——大年夜多半非专业的通俗人对此一无所知

氧化感化是生命之中正常的一部分,在大年夜自然中它无处不在。它存在于新陈代谢的自然历程之中,只不过是身段把食品的卡路里(能量)和空气中的氧转化为身段所应用的能量的手段。氧化是我们的生计的一部分,然则当它掉控或者氧化过量而又没有抗氧化来平衡它时,它就可能变得有害了。氧化这个词显然注解了此中有氧介入,但不是我们所呼吸的氧气。在这里祸首罪魁的氧便是“O”,由于它没有与另一个氧分子组成一对(O2)

让我带你进一步懂得氧化历程。假如你迄今为止都没有据说过自由基,那么你必然是生活在其余星球。它们是损掉了一个电子的分子。在正常环境下,电子成对扭转,然则因为压力、污染、化学物质、含有毒素的饮食的影响,阳光紫外线和一样平常身段活动(以致呼吸)都可以让其损掉一个电子。当这种环境发生后,这个分子会掉去稳定,开始四处弹跳,考试测验从其他分子上得到电子。这场纷扰便是氧化历程。这是进击细胞和启动炎症的一系列连锁事故,由此而孕育发生出更多的自由基。因为氧化的组织和细胞无法正常事情,这全部破坏性历程给你带来大年夜量的康健隐患。这时身段的状态是:身段赓续地考试测验治愈自身并修复毁坏的DNA,然则缺少相宜的对象,无法竣工。那也就难怪氧化程度高的人会有一长串的症状:疲惫、脑雾、易被感染、肌肉无力、枢纽关头苦楚悲伤、消化功能混乱、痤疮、焦炙、头痛、忧郁、烦躁、过敏……诸如斯类。

你大年夜概能猜到,任何削减氧化的工作都可以削减炎症,任何削减炎症的工作都可以削减氧化

这也是为什么抗氧化剂是如斯紧张的部分缘故原由。这些无私的营养因素(包括维生素C、维生素A和维生素E)捐出电子给自由基,打断这连续串的反映,有助于防止自由基的危害。

我们刚刚开始明白能够在当地的市廛里购买到的天然的物质,比如姜黄和欧米伽-3DHA可以增强基因表达,而作为强大年夜的解毒剂。

不仅仅是食品能够经由过程生活要领而改变我们的基因表达,继而赞助我们节制炎症。你将学到最新钻研显示出,熬炼要领和就寝要领也发挥了感化,它们是强大年夜的DNA调节器。

外,你还会学到若何孕育发生新的脑细胞;我会向你展示神经发生——新脑细胞的孕育发生是如何受控于你,以及能够受你节制的缘故原由。

残酷的讥诮:他汀类药物 除了经由过程饮食和熬炼来匆匆进节制炎症的自然措施之外,是否有药物可以达到类似的效果呢?今朝尚未有这样的药物。讥诮的是,低落胆固醇的他汀类药物,是医生最常开的药(例如,立普妥、可定、辛伐他汀)。这些药物现在被用于削减总体炎症程度。然则新的钻研也揭示出他汀类药物可能低落大年夜脑的功能并增添心脏病的风险。其缘故原由很简单:大年夜脑必要胆固醇才能运转优越,这一点我之条件到过,不过我会再次重复以免你忘了。

胆固醇是一种至关紧张的大年夜脑营养元素,对神经元功能极为关键,它是构成细胞膜的基础材料。它作为一种解毒剂和维生素D之类紧张的大年夜脑支持元素,以及类固醇激素(例如,睾丸激素和雌激素这样的性激素)的前体。最紧张的是,胆固醇被看作是神经元的一种紧张燃料。

我们必要改变对胆固醇和低密度脂蛋白的立场;它们是我们的同伙,而不是对头。 不过,胆固醇与冠芥蒂之间有关联吗?

从大年夜脑康健到整体康健

他们来找我看病时主诉的病情各不相同,然则都有一个相同的线索:麸质过敏。我觉得麸质是一种今世的毒药,钻研在吸引着我这样的医生察看并从新核阅有关脑部功能掉调和疾病的整体环境。好消息是现在知道了这一共性,这意味着我们能够在某些环境下用一个简单的处方治疗范围广泛的一系列疾病:从饮食中清除麸质。

麸质中的胶 麸质的英文是gluten,这个词在拉丁语里是胶(glue)的意思。它是一种复合的蛋白质,作为黏合物质把谷物磨成的粉黏在一路,这

麸质是这个星球上最常见的食物添加剂之一,不仅用在加工食物中,也用在小我照料护士用品中。

麸质不是一种单一的分子;它着实由两种蛋白质族群组成——麦麸质(glutenin)和麦醇溶蛋白(gliadin)。一小我可能对此中任何一个族群的蛋白质过敏。麦醇溶蛋白由12种不合的较小的单位构成,此中任何一种都可能引起过敏反映导致炎症

我的目标是传达一个观点——乳糜泻,又名口炎性腹泻(sprue),是麸质过敏的一种极度体现。乳糜泻是对谷物孕育发生过敏反映时引起的侵害,分外是对小肠的侵害

是以,纵然一小我没有患严格意义上的乳糜泻,假如这小我对麸质过敏,那么他的身段的其他部分,包括大年夜脑在内,都邑处在伟大年夜的风险之中。

就麸质而言,其“黏”性滋扰营养分化和接受。正如你想象的那样,消化不良的食品在你的肠道中留下糊状的残渣。这会拉响警报,让免疫系统急速采取行动,终极导致对小肠内膜发动进击。那些呈现症状的人诉苦腹痛、恶心、腹泻、便秘、肠道不适。然而有些人,没有经历显着的肠胃不适,然则他们身段的其他部分仍旧可能遭受无声的进击,比如神经系统

如你已知的那样,炎症是许多种脑部功能掉调的根滥觞基本因,在免疫系统对人体内的一种物质孕育发生反映的时刻被激发。当免疫系统的抗体打仗到它所过敏的蛋白质或者抗原的时刻,炎症级联反映被激发,大年夜量开释出一种叫作细胞因子的有害的化学物质。分外是,麸质过敏由抗衡构成麸质的麦醇溶蛋白而升高的抗体水平激发。当抗体与这一蛋白质结合的时刻(孕育发生一种抗麦醇溶蛋白抗体),身段免疫系统的一类特殊的免疫细胞中特定的基因被激活。一旦这些基因被激活,炎症因子(inflammatory cytokine)凑集起来,并且进击大年夜脑。细胞因子与大年夜脑的抗衡性很强,侵害身段组织并且使大年夜脑易于功能掉调和患上疾病,尤其是在这种进击持续赓续的环境下更是如斯。抗麦醇溶蛋白抗体的另一个问题是,它们能够直接与大年夜脑中特定的蛋白质结合。这种特定的蛋白质是在大年夜脑中发明的,看起来像是在含麸质的食品中发明的麦醇溶蛋白。然而,抗麦醇溶蛋白抗体无法分辨两者的差别。这一点在数十年前就有人阐述过,而且这会继而导致形成更多的炎症细胞因子。[3]

有鉴于此,也就难怪在阿尔茨海默症、帕金森病、多发性硬化症以致自闭症患者身上察看到细胞因子升高了。

麸质过敏的人可能没有任何肠胃问题却有大年夜脑功能的问题。

“麸质过敏最好定义为一种遗传上易动人群的增强的免疫反映。这必然义没有提到与肠道有关。曩昔麸质过敏主要被看作一种小肠疾病,这是一个历史性的误解。

一个多世纪曩昔,第一篇申报开始呈现,后来贯穿20世纪各类医生的记录——乳糜泻患者也存在神经系统非常,被视为奇闻轶事。然而,起初当神经系统疾病被发明与乳糜泻有关联的时刻,从总体上看来,神经系统疾病被视为肠道问题引起的营养短缺的体现。换言之,医生们并不觉得某种因素能弗成避免地对神经系统造成严重破坏;他们觉得乳糜泻本身影响肠道接受营养和维生素,导致营养短缺继而激发神经损伤以致认知障碍之类的神经系统疾病

10多年来,哈德杰瓦斯林医生频频注解无麸质饮食能够彻底改变麸质过敏患者的头痛

虽然麸质过敏的症状可能与患乳糜泻的症状不一样,然则我出于一个优越的来由已经给你充足了信息:它显示出从神经系统的角度看,我们可能都对麸质过敏。我们只是还不知道而已,由于没有激起无声的神经系统和大年夜脑深处问题的外部迹象或者线索。

我们以致可以将麸质过敏与一些最神秘的大年夜脑疾病关联起来,比如让医生们利诱了数千年的精神决裂症、癫痫、烦闷症、躁郁症,以及近年来的自闭症和留意缺陷多动障碍。

要旨:麸质过敏——无论是否有乳糜泻——会增添炎症细胞因子的孕育发生,这些炎症细胞因子是神经退化性疾病的核心身分。

今世食物中的麸质供过于求

我们已经知道自从20世纪70年代,麸质就进入人的胃中,成为一种能够穿过血脑屏蔽的多肽。一旦它们得到准入,就会与大年夜脑的吗啡受体结合孕育发生一种愉悦的感到

“吃下小麦的大年夜脑是这样的:消化孕育发生的类似吗啡的化合物与大年夜脑的吗啡受体结合。它激发一种报偿,一种轻度的精神快感。当这种感化被阻拦或者没有孕育发生外啡肽的食品的时刻,有些人会有显着不愉悦的脱瘾的感到。”[19]

而且麸质藏身在你最不会狐疑的地方。它在调味品、佐料和鸡尾酒中,以致隐身于化妆品、护手霜和冰激凌中。它藏在汤、甜味剂和大年夜豆制品中,躲在我们的营养品和品牌药品里。“

血糖越高,胰腺渗出的胰岛素必须也越多,以便处置惩罚这些糖。跟着胰岛素增高,细胞变得对胰岛素旌旗灯号越来越不敏感。基础上,细胞听不到胰岛素发出的讯息。胰腺会怎么做呢?就像是人一样,假如别人听不到你的声音,你会前进声音。胰腺也是这样做的,它渗出更多的胰岛素,制造出一种危及生命的前馈历程。

当耗损大年夜量碳水化合物的时刻,我们会削减脂肪的摄入。而脂肪恰好是保持大年夜脑康健的紧张因素。

第3章

爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请留意——关于大年夜脑的真正对头和爱人的惊人本相

在一些我做过的最显明的案例钻研中,人们经由过程从饮食中完全剔除麸质,并重拾对脂肪的热爱来取代碳水化合物,从而转变了他们的生活和康健状况。我察看到这一简单的饮食改变打消了烦闷症,缓解了慢性疲惫,逆转了2型糖尿病,赶走了逼迫行径,以及治愈了从脑雾到躁郁症的许多神经系统疾病。

有趣的是,人类对碳水化合物饮食的需求着实为零;我们能够在碳水化合物量最低的前提下生计。肝脏能够提供我们所需的碳水化合物。然则我们无法经久不摄入脂肪

遗憾的是,我们大年夜多半人将吃下脂肪与长出脂肪等同了。在现实中,肥胖症及其代谢结果险些与饮食中摄入的脂肪毫无关系,而与我们对碳水化合物的上瘾有亲昵的关系

吃下高胆固醇的食品对我们实际的胆固醇水平没有影响,所谓的高胆固醇与患心脏病的风险较高相关是绝对的谬论。 肥胖的基因与杰出的科学

有趣的是,这份申报显示着实食用富含欧米伽-3脂肪酸的油脂可以抵消富含欧米伽-6脂肪酸的油脂的晦气影响,并告诫人们在没有欧米伽-3脂肪酸保护的环境下慎食欧米伽-6脂肪酸。这个结果十分令人震动,而且这一信息很有代价。 让人目眩缭乱的各类欧米伽脂肪酸:哪些对康健有利呢

迩来,我们听到了很多关于欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸的信息。总体而言,欧米伽-6脂肪酸落在了“有害的脂肪”的种别内;欧米伽-6脂肪酸会以某种要领匆匆发炎症,食用这种脂肪较多与脑部功能掉调有关,这一点有证据可循。

美国人的饮食中欧米伽-6脂肪酸的比例极高,在许多种类的植物油中都含有欧米伽-6脂肪酸,包括红花籽油、玉米油、转基因芥子油、葵花籽油以及大年夜豆油,它们代表了美国人饮食中重要的油脂滥觞。根据人类学钻研,我们的打猎人-采集

海鲜是欧米伽-3脂肪酸的上佳滥觞,以致像是黄牛肉、羊肉、鹿肉以及水牛肉这样的肉类中都含有这种绝妙的油脂

高胆固醇与较好的影象力功能有相关性。”在随后的评论争论中,钻研职员表示:“人的寿命有可能跨越85岁,分外是胆固醇高的那些人可能更为壮实。”

低密度脂蛋白并非对头。碳水化合物在饮食中较多会孕育发生氧化型低密度脂蛋白,并增添动脉粥样硬化的风险,这时问题就呈现了。此外,当低密度脂蛋白变成糖基化的分子,它就无法将胆固醇输送到脑细胞中,继而大年夜脑功能发生障碍。

“饮食心脏假说表示脂肪或者胆固醇摄入量高会激发心脏病,这一说法已经频频地被证明是差错的。然而,出于荣誉、利益和私见的繁杂缘故原由,这一假说仍在被科学家、融资企业、食物公司以致政府机构使用。"民众,"被21世纪最大年夜的康健骗局诈骗了

碳水化合物、糖尿病和脑部疾病

谷物和碳水化合物引起大年夜脑炎症的要领之一是经由过程血糖激增,这对大年夜脑有直接的悲不雅影响,这种影响反过来启动炎症级联反映,这涉及神经递质的科学常识。神经递质是主要的情绪和大年夜脑调节器,当血糖上升时,会立即淹灭神经递质血清素、肾上腺素、去甲肾上腺素、伽马氨基丁酸和多巴胺。与此同时,制造神经递质(和其他数百种物质)所需的维生素B群被用尽,镁元素的水平下降,这一不够使神经系统和肝脏陷入逆境。此外,高血糖激发了一种叫作“糖化感化”的反映。

用最简单的话来说,糖化感化是一个生物历程,在这一历程中葡萄糖、蛋白质和某些脂肪稠浊在一路,使身段组织和细胞变得僵硬,并掉去弹性,此中也包括大年夜脑组织和脑细胞。详细而言,糖分子和脑蛋白结合孕育发生致命的新布局,这比其他任何身分对大年夜脑退化和功能的影响都大年夜。

用神经学术语来说,糖化感化能够匆匆使关键的脑组织萎缩。

如你所知,患糖尿病会使患阿尔茨海默症的风险翻倍,以是这一点意义重大年夜。纵然是血糖问题刚刚浮现的“糖尿病前期”也与大年夜脑功能下降、大年夜脑的影象中枢萎缩以及阿尔茨海默症晚期的自力风险身分相关。

1992年,美国政府认可了高碳水化合物、低脂肪的饮食要领。1994年,美国糖尿病协会(American Diabetes Association)和美国心脏协会(American Heart Association)随后做出了相似的保举。请留意在那之后,糖尿病和肥胖症的发病数量呈现了急剧的上升。

有关脂肪的事实:脂肪是大年夜脑最好的同伙

在人体中,炊事中的碳水化合物(包括糖和淀粉)被转化为葡萄糖。葡萄糖使胰腺向血液中开释出胰岛素。这一点你现在已经知道了。胰岛素把葡萄糖输送到细胞中,并且把葡萄糖以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。它照样人体的主要增肥催化剂,当肝脏和肌肉储存不下糖原的时刻把葡萄糖转化为脂肪。碳水化合物,而不是炊事中的脂肪是体重增添的主要缘故原由。

许多农场主为了使禽畜长膘而给它们喂食以玉米和谷物为主的碳水化合物。)这部分化释了为什么低碳水化合物饮食的主要康健感化之一便是减肥。此外,低碳水化合物饮食可低落糖尿病患者的血糖,前进胰岛素敏感性。事实上,用脂肪代替碳水化合物正在日益成为备受青睐的治疗2型糖尿病的措施

究其本色,身段因为以碳水化合物为根基的饮食要领而变得饥饿。这便是为什么许多肥胖人士在赓续摄入碳水化合物的时刻难以减肥的缘故原由。他们的胰岛素水平把持着储存的脂肪不放。

脂肪不停是人类营养的基础支柱。除了人类的大年夜脑由70%以上的脂肪构成这一事实之外,脂肪还在调节免疫系统中起关键感化。简而言之,欧米伽-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸(monounsaturated fats)这样的好脂肪酸减轻炎症,而预配好的食物中常见的改性氢化脂肪酸则会显明加剧炎症。

脂肪不停是人类营养的基础支柱。除了人类的大年夜脑由70%以上的脂肪构成这一事实之外,脂肪还在调节免疫系统中起关键感化。简而言之,欧米伽-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸(monounsaturated fats)这样的好脂肪酸减轻炎症,而预配好的食物中常见的改性氢化脂肪酸则会显明加剧炎症。某些维生素,尤其是维生素A、维生素D、维生素E和维生素K必要脂肪才能被人体有效接受,这也便是为什么炊事中的脂肪对输送这些“脂溶性”维生素十分需要。由于这些维生素无法溶于水中,它们只能与脂肪结合后在小肠中被人体接受。

短缺维生素D已知与几种慢性疾病的易感性增高有关联,此中包括精神决裂症、阿尔茨海默症、帕金森氏病、烦闷症、季候性感情障碍以及数种1型糖尿病这样的自身免疫性疾病。

然则像是在肉类、蛋黄、奶酪和黄油中发明的天然的饱和脂肪酸又若何呢?犹如我所面对的问题一样,饱和脂肪酸已是恶名昭彰。我们中的大年夜多半人以致没有问过为什么这些脂肪成了不康健的脂肪,我们只是假设传言的科学常识确凿无误,或者我们差错地将这些脂肪与反式脂肪归为同一类了。

很少有人明白饱和脂肪在许多保持人体康健的生归天学平衡中起着极为紧张的感化

心脏肌肉细胞偏好一种饱和脂肪酸的滋养,而且骨骼必要饱和脂肪酸才能有效地接受钙。

心脏肌肉细胞偏好一种饱和脂肪酸的滋养,而且骨骼必要饱和脂肪酸才能有效地接受钙。在饱和脂肪的赞助下,你的肝脏清除脂肪并保护你不受毒素(包括酒精和药物中的因素)的迫害。你的免疫系统的白细胞识别和杀灭入侵的细菌,抗衡肿瘤的能力在必然程度上有赖于黄油和椰子油中的脂肪。你的内渗出系统也依附于饱和脂肪酸来交流必要渗出某些激素的信息,这此中就包括胰岛素。而且在你吃饱的时刻,饱和脂肪酸会帮忙你奉告大年夜脑你已吃饱可以脱离餐桌了。

胆固醇的环境

正如我们所见,科学家近来才发明患病的大年夜脑中都严重短缺脂肪和胆固醇,而且老年人总胆固醇水平高与延年益寿相互关注。[25]大年夜脑只占身段质量的2%,然则含有25%的总胆固醇,用以保持大年夜脑的功能和成长。胆固醇占到了大年夜脑重量的1/5

胆固醇形成了包裹着细胞的细胞膜,保持细胞的细胞膜渗透性,并维持细胞“防水”,这样才能使不合的化学反映在细胞内和细胞外分手进行。我们事实上已经确切地知道在大年夜脑中发展新的突触的能力取决于是否有可使用的胆固醇,它在此中的感化是把细胞膜栓锁在一路,这样旌旗灯号能够随意马虎地超过突触。胆固醇照样包裹神经元的髓鞘的症构造成部分,使信息能够迅速通报。无法通报信息的神经元毫无用场,只是废料——这是脑部疾病的特性。从本色上看,胆固醇是大年夜脑正常交流和运转的向导者。

此外,胆固醇在大年夜脑中还可以作为一种强大年夜抗氧化因素。

除了大年夜脑之外,胆固醇在人类康健和心理活动中也起到紧张的感化。胆囊渗出的胆盐是消化脂肪并且是接受维生素A、维生素D和维生素K之类的脂溶性维生素的根本要素,而胆盐便是胆固醇孕育发生的。

他汀类药物的流行以及与脑功能障碍

正如我之前所述,胆固醇在大年夜脑中起极为紧张的感化,能匆匆成神经元之间的交流,并有助于大年夜脑新细胞发展。讥诮的是,他汀类药物企业在广告中鼓吹其产品干预大年夜脑和肝脏中胆固醇的孕育发生。

“假如你剥夺大年夜脑的胆固醇,那么你直接影响了引发开释神经递质的机制。神经递质影响数据处置惩罚和影象功能。换言之,影响你的聪明和影象力

20世纪90年代的钻研揭示了应用他汀类药物和某些癌症的风险上升之间的关联,更不用提从消化问题到哮喘、阳痿、胰腺炎症以及肝脏损伤的一长串副感化了

碳水化合物而非胆固醇是若何引起高胆固醇的呢

假如你能够将碳水化合物限定在绝对必需的范围之内(详见第10章),并且用厚味的脂肪和蛋白质补足,那么你就真的能够从新编码你诞生时所设定的基因。这会付与你敏捷的思维、轻松燃烧身段脂肪的能力。

那么假如你限定胆固醇摄入会发生什么呢?现在许多人便是这么做的。身体会开释出危急警报(“饥荒”)。肝脏接管到这一旌旗灯号,开始临盆一种叫作羟甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)的酶。这种酶有助于用炊事中的碳水化合物临盆跨越所需的胆固醇

危险的“高胆固醇”存在吗 胆固醇在冠芥蒂中最多也便是能起次要感化,而且也无法很好地预告心脏病发生发火的风险程度。一半以上因心脏病发生发火而住院的患者胆固醇水平在“正常”范围之内。极端低落胆固醇水平会神奇地并且显明地低落心脏病的风险的理念已经被彻底地明确驳斥了。今朝,与心脏病发生发火有关的最紧张的并且可以工资改变的身分是抽烟、过量喝酒、短缺有氧运动、体重超重以及高碳水化合物的饮食。

性功能障碍:都跟大年夜脑有关

然则阳痿最常见的缘故原由着实并非烦闷和掉眠。而是这一章中所谈的大年夜部分内容:极低的胆固醇水平。今朝为止,钻研已经证实:除非你的睾丸激素水平在康健范围内(这一点男女都适用),否则你不会有热心似火的性生活,假如还有性生活的话。那么什么孕育发生睾丸激素呢?胆固醇。

大年夜量的钻研已经确认了这些相关性。[37]服用他汀类药物的患者最常见主诉的环境之一便是性欲减退,而且实验室申报频频证清楚明了服用他汀类药物的人睾丸激素水平低

甜食的本相

第4章

糖的甜蜜陷阱——这是你摄入糖后大年夜脑的环境(无论是否为天然糖分)

从进化的角度讲,我们的先人在一年只有几个月(劳绩的季候)有生果中的糖分可摄入,或者是从蜜蜂守护的蜂蜜中获取糖分。然则近些年来,险些每一种加工食物中都添加糖,限定了破费者的选择。天然的糖分难以得到,人类使其轻而易举

我们也明白糖在必然程度上是腰围超标、胃口不佳、血糖飙升、肥胖、2型糖尿病和胰岛素抵抗的祸首罪魁。然而,糖与大年夜脑之间有什么瓜葛呢?

肝脏处置惩罚糖中的果糖因素。另一方面,来自其他碳水化合物和淀粉的葡萄糖由体内的每一个细胞进行处置惩罚

然而,与你意料的相反,果糖的升糖指数在所有天然糖中最低。缘故原由很简单:由于果糖大年夜部分在肝脏内代谢,果糖本身不会对血糖和胰岛素立即孕育发生影响,这与糖或者高果糖玉米糖浆的影响相反。

虽然果糖没有急速对血糖孕育发生影响,然则当从非天然的滥觞摄入过量的果糖时,它会孕育发生更为经久的影响,可能长到你都不想知道。有科学记录为证:果糖与糖耐量非常、胰岛素抵抗、高血脂和高血压有关联。

虽然果糖没有急速对血糖孕育发生影响,然则当从非天然的滥觞摄入过量的果糖时,它会孕育发生更为经久的影响,可能长到你都不想知道。有科学记录为证:果糖与糖耐量非常、胰岛素抵抗、高血脂和高血压有关联。而且,由于它不会触发调节新陈代谢的两种紧张激素——胰岛素和瘦素渗出,以是富含果糖的饮食会导致肥胖症及其代谢应声。(我会在后面的内容中解释这对付爱好

糖和碳水化合物的101

激发血糖极端增高的碳水化合物是以而成为最增肥的范例

它们都邑被迅速消化,由于它们所含的葡萄糖会涌入血液之中,刺激孕育发生大年夜量的胰岛素,然后把过量的卡路里储存为脂肪。

它们都邑被迅速消化,由于它们所含的葡萄糖会涌入血液之中,刺激孕育发生大年夜量的胰岛素,然后把过量的卡路里储存为脂肪。那么蔬菜中的碳水化合物又若何呢?尤其是多叶的绿色蔬菜,比如西兰花和菠菜,此中的碳水化合物和不能消化的纤维混在一路,必要较长的光阴才能被分化。纤维从根本上减缓这一历程,使葡萄糖徐徐递减地迟钝开释到血液中

“虽然果糖对血糖和胰岛素不会立即孕育发生影响,不过跟着光阴以前,大概几年的光阴之后有可能引起人体孕育发生胰岛素抵抗,其结果是增添的能量储存为脂肪。纵然开始的时刻并不是这样,然则人体燃料表的指针会指向储存脂肪。”[6]

糖尿病的丧钟 避免走上成长成糖尿病的蹊径极为紧张,这一点我必须反复强调。而且,假如糖尿病已经缠上了你,那么关键便是要维持血糖平衡

糖化是一个生归天学术语,指的是糖分子与蛋白质、脂肪和氨基酸结合在一路;在自发性反映中糖分子把自己附着上去,无意偶尔被称为美拉德反映

这一历程形成晚期糖化终产物(平日缩写为AGEs),这会导致蛋白质纤维畸形和僵硬。要想见识晚期糖化终产物的感化,只需看看早衰的人即知——布满皱纹、松弛、面色不佳的皮肤。你看到的是蛋白质和叛变的糖对身段的影响,这说清楚明了为什么晚期糖化终产物现在被觉得是皮肤朽迈的关键身分

事实上,许多抗朽迈的规划现在都把留意力集中在若何减轻糖化感化,以致突破那些有伤害感化的结合上。然而,当我们摄入会加速糖化感化历程的高碳水化合物饮食的时刻,这是弗成能发生的工作。尤其糖是糖化感化的高效加速器,由于糖可以随意马虎地附着在体内的蛋白质上(而且这还有一点儿琐事:

蛋白质被糖化后至少会发生两件工作。第一,蛋白质的感化大年夜打折扣。第二,一旦蛋白质与糖结合,蛋白质会孕育发生将自身附着在其他相似的受损的蛋白质上的倾向,形成交联进一步抑制其功能。然则更紧张的或许是一旦蛋白质被糖化,它就会成为自由基孕育发生大年夜幅提升的源泉。这会导致人体组织被破坏,侵害脂肪、其他的蛋白质以致DNA。

除了引起炎症并导致自由基造成侵害之外,晚期糖化终产物还与血管损伤有关,并被觉得是糖尿病和血管疾病之间之以是有关联的缘故原由所在。

再怎么强调氧化应激与糖之间的这一联系也不为过。蛋白质被糖化后,自由基形成的数量会增添50倍;这会使细胞功能受损,终极导致细胞逝世亡。

假如你想要削减氧化应激和自由基对大年夜脑的危害,你必须削减蛋白质糖化。也便是说,你必须削减可使用的糖。这一点即纯真又简单。

糖化血红蛋白是糖尿病的一个强大年夜风险身分,这一点在许多文献资猜中有记录。此外,糖化血红蛋白还与中风、冠芥蒂和其他疾病导致的逝世亡有关联。已经显示出当糖化血红蛋白的测定值高于6.0%以上时关联程度最高。 现在我们已经有证据注解糖化血红蛋白升高与大年夜脑体积的改变有关

抱负的糖化血红蛋白应该是在5.0~5.5的范围之内。请记着,削减摄入碳水化合物、减肥和熬炼身体会终极改良胰岛素敏感性,并且使糖化血红蛋白削减。

再重申一次:胰岛素抵抗本身便是脑部退化和认知障碍的一个伟大年夜风险身分。仅仅把糖尿病反省结果算作与脑部疾病相关的数据,并且信心实足地觉得由于你没有患糖尿病以是风险不高是不恰当的。假如你的血糖可巧正常,那么要想知道你是否有胰岛素抵抗,就要反省空肚胰岛素水平。

理性的环境是这样的——胰腺没有过量渗出胰岛素,血糖节制得很好,患糖尿病的风险很低,而且没有胰岛素抵抗的迹象。紧张的一点是假如你的空肚血糖水平升高了——只要高于5就会被觉得是升高了,那么你还有改良的余地。

身段越肥胖,脑容量就越小

内脏脂肪独占引发体内炎症通道和破坏身段正常的激素感化历程的旌旗灯号分子的能力。[21]这反过来又会使悲不雅影响的级联反映阻拦内脏脂肪消失。雪上加霜的是内脏脂肪不仅仅孕育发生炎症引发连续串的生物感化;它本身也开始发炎。这种脂肪成了炎症白细胞的温床

现在与内脏脂肪有关的康健问题数不胜数,从显而易见的肥胖和代谢综合征到不那么显着疾病——癌症、自身免疫掉调和脑部疾病。

过量的身段脂肪不仅前进胰岛素抵抗,而且增添直接感化于大年夜脑退行性变的炎症化学物质的孕育发生。

那时之后的其他钻研确认这一发明:身段每超重一磅,大年夜脑都邑响应地是以萎缩一点点。身段越肥胖,脑容量就越小,这真是讥诮。

要立即开始减肥,明白这一点异常紧张,假如你的身段有多余的脂肪,那么请顿时开始改变。

在位置 #1706-1706的标注 | 添加于 2016年9月5日礼拜一 下昼8:56:12

减肥的威力(你尚未知道的感化)

一项接一项的钻研已经证实,经由过程饮食减肥能够大年夜幅影响胰岛素旌旗灯号和胰岛素敏感性

结果发明,低碳水化合物饮食要领引起的胰岛素敏感性改良最大年夜——险些是采纳低脂肪饮食要领的介入者的两倍。

显而易见,维持减肥效果的最好饮食要领是

事实上,假如你把传统的地中海饮食略作改动,把所有含谷物的食品去掉落,并限定含糖的生果和非麸质的碳水化合物摄入,那么你就获得了完美的无谷健脑饮食要领。 天天一苹果,医生阔别我

第5章

神经发生和节制主控开关的礼物——若何改变基因中注定的命运

激活脑源性神经营养因子的基因受一系列生活要领习气的节制,此中包括熬炼身段、热量限定(caloric restriction)、遵照生酮饮食(ketogenic diet)以及额外的某些营养因素,比如姜黄素(curcumin)和欧米伽-3脂肪酸、DHA。

脑源性神经营养因子在孕育发生新的神经元中起关键感化。然则除了在神经发生中起感化之外,脑源性神经营养因子还保护已有的神经元,确保其存活,并匆匆进突触形成以及建立神经元之间的连接——思虑、进修和实现大年夜脑更高档的功能的关键历程。

熬炼身段对你的(新)大年夜脑的影响

熬炼身段是改变基因最强有效的要领之一。简单来说,当你熬炼身段的时刻,你着实是在熬炼你的基因。分外是有氧运动,不仅仅打开长命的基因开关,而且指向脑源性神经营养因子基因,是大年夜脑的“发展激素”。更特其余是,现已证实有氧运动会增添脑源性神经营养因子,逆转老年人影象力下降,并且确凿能够增添大年夜脑影象中间新的脑细胞发展。熬炼身段不是仅仅为了看起来紧实和一颗强健的心脏,或许熬炼身段最紧张的效果是对大年夜脑无声无息的改良感化。

热量限定

另一个开启脑源性神经营养因子孕育发生的基因的表达遗传身分是热量限定

盛行病学资料显示低热量摄入的人可能患中风和神经退行性掉调疾病的风险较小。在耗损的人均食品与阿尔茨海默症还有中风之间有很强的相关性。基于人群的病例对比钻研数据注解逐日热量摄入量最低的人患阿尔茨海默病和帕金森氏病的风险最低。

我们增添摄入的热量大年夜多来自糖

不过,假如以上的数据仍不够以勉励你开始有助于大年夜脑康健的饮食要领,在许多方面,间歇性禁食在启动脑源性神经营养因子孕育发生的通道上有同样的效果

热量限定孕育发生深远的神经保护感化,增添新的脑细胞的发展,并且能使已有的神经收集扩大其布置范围(即神经可塑性)。

耗损较少的热量会削减自由基的孕育发生,与此同时前进线粒体的能量孕育发生,我们细胞中微小的细胞器会以ATP(三磷酸腺苷)的形式孕育发生能量

热量限定还对削减细胞凋亡(细胞自我息灭的历程)有伟大年夜的感化。

是以,我们觉得脑源性神经营养因子增强进修和影象的能力。[19] 生酮饮食的益处

在一项2005年的钻研中,帕金森氏病患者在采纳生酮饮食要领仅仅28天后症状即有显着改良,这一结果不逊于药物治疗以致大年夜脑手术的结果。[23]

酮饮食要领还可以削减大年夜脑中的淀粉样蛋白,[26]而且它可以前进海马体中人体天然的保护大年夜脑的抗氧化因素谷胱甘肽。[27]此外,它还可以刺激线粒体的发展并且前进代谢效率。[28]

科学一样平常觉得在人体心理系统中肝脏是酮的主要滥觞,现在熟识到大年夜脑也能够在一种叫作星形胶质细胞的特殊细胞中孕育发生酮

这些酮体有深远的神经保护感化。它们削减大年夜脑中自由基的孕育发生,增添线粒体生物合成,并刺激与大年夜脑相关的抗氧化物质的孕育发生。此外,酮会盖住细胞凋亡的通道,避免脑细胞自我息灭。

冥想的气力 冥想远非一种被动的活动。钻研显示演习冥想的人除了其他疾病之外,成长出脑部疾病的风险低得多。[30]进修若何冥想必要光阴和演习,不过已经证实冥想有多重益处,而且这些益处都有助于延年益寿。 姜黄素和DHA

姜黄素是姜黄根粉这种调味猜中的主要生动因素,今朝颇受科学界的关注,分外是因为它与大年夜脑的康健有关系。

然姜黄素因其抗氧化、抗炎症、抗真菌和抗细菌活性而广为人知,它增添脑源性神经营养因子的能力对天下各地的神经科学家尤其具有吸引力

首先,大年夜脑脱水干重的2/3是脂肪,在这些脂肪中1/4是DHA。从布局上而言,DHA是困绕着脑细胞的细胞膜,分外是作为大年夜脑有效的功能核心的突触的紧张构成要素。

近来或许没有哪种刺激大年夜脑的分子像是二十二碳六烯酸

其次,DHA是一种炎症的紧张调节因素。它能够自然地低落环氧化酶-2的活性。而环氧化酶-2恰是启动有害的炎症化学物质孕育发生的关键一环

再次,可以说DHA最令人愉快的活动是它在调节孕育发生脑源性神经营养因子的基因表达中的感化。简单来说,DHA有助于和谐安排大年夜脑细胞的孕育发生、连接和生计,并同时增强其功能

我记不清有若干次我用保举DHA补剂的措施“治愈”了留意缺陷多动障碍的病例。

用智力刺激加强新生的神经收集

抗氧化剂骗局[35] 广告所传播鼓吹的那些抗氧化物质含量极高的异国果汁或提取物剂在地球上随处皆是。你可能会稀罕:为什么要夸大年夜其词呢?摄取抗氧化因素有什么益处?如你所知,抗氧化因素有助于节制自由基的迫害,大年夜脑孕育发生大年夜量的自由基,然则短缺与身段上其他部分一样的抗氧化保护水平。所幸的是,我们现在知道若何增补这一晦气的差距了,然则并非经由过程摄入抗氧化因素本身来增补

1956年,德纳姆·哈曼(Denham Harmon)博士证清楚明了抗氧化物质能够“熄灭”自由基,然后临盆抗氧化剂的全部财产随之出生了

德纳姆·哈曼博士的理论在1972年更深化了一步,他熟识到了自由基的实际泉源——线粒体本身就最轻易受到自由基的侵害,而且当线粒体的功能因为这种侵害而大年夜打折扣时会引起朽迈。[37]

所幸的是与预感的一样,人类的心理性能已经成长出在高氧化应激中孕育发生更多保护性的抗氧化物质的自身生归天学机制。我们的细胞并不完全依附外来食品滥觞中的抗氧化物质,细胞有根据必要孕育发生抗氧化酶的先天能力。自由基水平高会启动细胞核中一种叫作Nrf2的特殊的蛋白质,Nrf2会打开身段最紧张的抗氧化因素和解毒酶大年夜量孕育发生的阀门。是以假如过量的自由基经由过程这一道路激发更好的抗氧化物质的孕育发生,那么下一个问题显然是还有其余什么能够激活Nrf2吗?

高林[39](Ling Gao)博士发明当欧米伽-3脂肪酸EPA和DHA被氧化后,会在很大年夜程度上激活Nrf2的通道。

钻研职员就留意到吃鱼油(EPA和DHA的滥觞)的人自由基侵害水平下降,然而有了这一新的钻研发明,鱼油和抗氧化保护之间的关系现在清晰明确了

解毒:解毒对付大年夜脑康健的意义 人体会孕育发生一系列令人赞叹的酶,人体正常代谢历程中在体内孕育发生毒素以及在外部情况中打仗到的毒素都由这些酶来解毒。这些酶的孕育发生听命于DNA,已经经历了数百万年的进化。

谷胱甘肽被觉得是人类大年夜脑中最紧张的解毒物质之一。

首先,它作为细胞心理中的一种主要的抗氧化物质,有助于保护细胞免受自由基的侵害,而且更紧张的是还能保护保持生命的娇弱的线粒体。

其次,谷胱甘肽在解毒化学感化中的感化也十分强大年夜,它能够与各类毒素结合以减轻其毒性。最紧张的是,谷胱甘肽作为谷胱甘肽S-转移酶的底物,介入大年夜量的毒素转化,

已经确认了几种能够经由过程激活Nrf2机制来启动抗氧化和解毒通道的天然混杂物。此中有从姜黄中提取的姜黄素、绿茶提取物,从飞水蓟中提取的飞水蓟素、假马齿苋提取物(bacopa extract)、DHA、萝卜硫素(含在西兰花中)以及南非醉茄(ashwagandha)。

你会很痛快知道咖啡是大年夜自然中最有效的Nrf2激活剂。

“阿尔茨海默症的基因”

必须明确的是,科学家们还没有发明导致阿尔茨海默症的特定基因。然则一个彷佛增添患阿尔茨海默症可能性的基因风险因子与19号染色体的载脂蛋白E基因(APOE)有关联。它编码了制造有助于输送血液中的胆固醇和其他类型脂肪的蛋白质的指令。它稀有种不合的形式或者等位基因。其主要形式是APOEε2、APOEε3和APOEε4。 APOEε2相对罕有,然则假如你遗传了这一等位基因,那么你在大哥时患上阿尔茨海默症的可能性更大年夜。APOEε3是最常见的等位基因,不过据信它既不增添也不低落你患上疾病的风险。然而,APOEε4是媒体经常提到,并且最令人害怕的一个。

做一个简单的DNA筛查就可以确定你是否有这种基因,不过纵然你有这种基因,也并非无法复生。我保举的饮食要领可以使你不受DNA的节制,掌控自己的大年夜脑的命运

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